材质一般为PE和PP。与非食品包装相比是不含塑料添加剂，在使用过程中不会释出有毒的物质，比如前面闹的比较凶的增塑剂可致癌，在PVC包装中用到。以前的保鲜膜是用的PVC，但因为其不安全性，现在正在逐步被PE保鲜膜取代。PE的柔软，力学性能较PP差，代表产品有一般超市的购物袋，保鲜膜，*袋等等。PP较硬，各向异性（有个缺口就很容易撕开），力学性能良好，高温性能优于PE，代表是面包袋。真空包装目前所使用最多的主要是薄膜材料,当然也有使用瓶装及罐装。对食品真空包装所使用的薄膜材料,要保证其对各种食品的包装效果、美观、经济性等方面达到最佳的状态。同时,食品真空包装对材料的阻光性和稳定性也有较高的要求。当单用一种材料不能满足这些要求时，包装件就往往会由多种不同的材料组合而成。根据上述材料进行组合，产品需要什么性能再根据其要求订做。一般真空包装袋都是复合而成，而常见真真包装袋有复合种类有：两层复合材料：PA/PE或者PA/RCPP；PET/PE 或者 PET/RCPP三层复合材料：PET/PA/PE；PET/AL/RCPP；PA/AL/RCPP四层复合材料：PET/PA/ AL/RCPP真空包装袋的袋型可以根据客户要求订做不同的袋型，常见的袋型有三边封、中封风琴、侧边封、自立袋等。
