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现在没有什么不粘锅好。要想不粘锅,最好自己保养锅。买一个普通的铁锅,先用肉皮擦洗锅,最好是小火,洗完后不要用洗洁精之类的清洁剂洗锅。注意热锅凉油,每次用完后用刷子之类的洗锅工具洗锅,用干净的毛巾擦干净以备下一次使用。长期如此,你的锅就变成不粘锅了。煎鱼的时候,可提前用姜片擦洗锅,也可以避免粘锅