如果老板不发工资一拖再拖我们可不可以变买公司东西来抵工资,这样会不会犯

不可以直接变卖公司东西来予以冲抵工资,这样做是违法的。两个行为不是同一法律关系。老板不发工资,建议找劳动监察大队投诉,也可向劳动仲裁委员会申请仲裁。若不懂,可聘请律师帮助。