1、坚持定人、定岗、定职责、划片定点负责卫生和周末卫生制度。
2、外环境要保洁清洁，无蚊蝇滋生地、垃极应密闭存放，室内物品摆放有序、整齐，家具、用具见本色，有防蝇灭鼠，灭蟑措施。
3、上下水管道保持通畅，排烟罩清洁，不滴油，厨房墙壁、天花板无霉斑，无脱落，无死角，无积灰。
幼儿园厨房卫生设施的标准： 1．蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。 2．是否做好留样记录 3．剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。 4．厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。 5．炉灶、配料台。锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时清理，并彻底清洗，保持干净、整洁。 6．冷藏柜应定期解冻、清洗，以保存制冷效果及冷柜内环境卫生、整洁。 7．清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物。
1、厨房和餐厅设有完好的“三防”卫生设施(包括纱门、纱窗、门槛)厨房设有抽烟机、排气扇；
2、设有餐具冲洗“三格”池，配备餐具消毒柜，餐具保洁碗柜、碗橱；
3、生、熟食品有防蝇、防尘、防鼠，防霉设施应配有冰箱、冰柜、冷藏库；
4、应配有专用、生熟分开的刀、砧板、墩、盆、盘并有标志；
5、工作场所及餐厅配有加盖污物桶并有标志；
6、配有从业人员工作衣、帽、套。
7、食品及其原辅料有效应架和橱柜，做到离墙离地各20公分；
8、周围环境25米内无有害作业点，无猪栏、厕所；
