餐厅厨房流线设计有什么要求?有人知晓的吗

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餐厅厨房流线设计有什么要求?有人知晓的吗
3个回答 07-20 浏览 2580
推荐标签: 餐厅流线设计怎么施工的有人知晓的吗
共赏白头
共赏白头
07-20 04:14
这个简单三层别墅,占地140平方米,建筑面积300多平方米,一层设计有客厅、卧室(附卫生间)、卧室、厨房、餐厅、卫生间、车库;二层设计有客厅、卧室(附阳台)、卧室(附卫生间)、3卧室、卫生间
夜未央
夜未央
07-20 04:30
厨房隔断设计有很多种比如说可以用吧台将客厅与厨房隔开,带给人温暖的感觉,很美好。以及就是使用拐角,把厨房用具分布在了餐厅的两边。
翡翠剧场英雄梦想
翡翠剧场英雄梦想
07-20 04:39
客人流线:客人乘电梯或走步行梯,经餐厅的门厅,从餐厅主入口进入,通过宾客通道直接到达就餐餐座的线路。起始点都在餐厅主入口。服务流线:服务员将菜肴从厨房备餐间端出,通过服务通道传送菜到每个餐座,然后将宾客就餐后的餐具送回洗碗间的线路。起点是备餐间出口,终点是洗碗间入口。流线设计的主要问题:防止宾客流线与服务流线重合与交叉。送菜与收餐具应形成循环过程。通过餐座布局引导宾客行进路线。宾客入口与厨房的出入口保持一定间距,最好分处两端。厨房出入口分置,出进分开,保证传菜通畅与洁污分离
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