餐饮建筑设计规范有啥?谢谢

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餐饮建筑设计规范有啥?谢谢
1个回答 06-19 浏览 2618
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深情无情都是你
深情无情都是你
06-19 04:42
你好,主食制作间:指米、面、豆类及杂粮等半成品加工处。9.主食热加工间:指对主食半成品进行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工处。10.副食粗加工间:包括肉类的洗、去皮、剔骨和分块;鱼虾等刮鳞、剪须、破腹、洗净;禽类的拔毛、开膛、洗净;海珍品的发、泡、择、洗;蔬菜的择拣、洗等的加工处。11.副食细加工间:把经过粗加工的副食品分别按照菜肴要求洗、切、称量、拼配为菜肴半成品的加工处。12.烹调热加工间:指对经过细加工的半成品菜肴,加以调料进行煎、炒、烹、炸、蒸、焖、煮等的热加工处。13.冷荤加工间:包括冷荤制作与拼配两部分,亦称酱菜间、卤味间等。本规范统称为冷荤加工间。冷荤制作处系指把粗、细加工后的副食进行煮、卤、熏、焖、炸、煎等使其成为熟食的加工处;冷荤拼配处系指把生冷及熟食按照不同要求切块、称量及拼配加工成冷盘的加工处。14.风味餐馆的特殊加工间:如烤炉间(包括烤鸭、鹅肉等)或其他加工间等,根据需要设置,其热加工间应按本规范要求处理。15.备餐间:主、副食成品的整理、分发及暂时置放处。16.付货处:主、副食成品、点心、冷热饮料等向餐厅或饮食厅的交付处。17.小卖部:指烟、糖、酒与零星食品的出售处。18.化验室:主要指自行加工食品的检验处。19.库房:包括主食库、冷藏库、干菜库、调料库、蔬菜库、饮料库、杂品库以及养生池等。厨房是餐饮企业的生产部门,其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。
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《饮食建筑设计规范:中华人民共和国行业标准》是根据原建设部《关于印发(二○○一~二○○二年度工程建设国家标准制订、修订计划)的通知》(建标〔2002〕85号)和原建设部标准定额司《关于同意将(工程建设标准强制性条文(城市建设部分)――城市轨道交通篇)调整为本规范是以功能和性能要求为基础的全文强制标准,条款以城市轨道交通安全为主线,统筹考虑了卫生、环境保护、资源节约和维护社会公众利益等方面的技术要求,本规范并未对城市轨道交通的建设和运营提出全面、具体的要求。本规范共分8章,包括总则、术语、基本规定、运营、车辆、限界、土建工程和机电设备。本规范由住房和城乡建设部负责管理和解释,由住房和城乡建设部地铁与轻轨研究中心(中国城市规划设计研究院)负责具体技术内容的解释。
1客房照明功率密度平均约为12W/m2,日本和北京标准均为15W/m2,只有美国很高,约为27W/m2,根我国实际情况,本标准定为15W/m2,而目标值定为13W/m2。2中餐厅调查结果平均为17―20W/m2之间,而多数在10―15W/m2之间,根据我国实际情况,本标准定为13W/m2,而目标值定为11W/m2。3多功能厅调查结果平均为23W/m2,因只考虑一般照明,本标准定为18W/m2,而目标值定为15W/m2。4客房层走廊调查结果为平均5.8W/m2,日本为lOW/m2,而北京为6W/m2,本标准定为5W/m2,而目标值定为4W/m2。5门厅参考国外标准,本标准定为15W/m2,而目标值定为13W/m2。6.1.5本条为强制性条文,规定了医院建筑的照明功率密度值。当符合第4.1.3和第4.1.4条的规定,照度标准值进行提高或降低时,照明功率密度值应按比例提高或折减。医院建筑国内外照明功率密度值对比见表19。由表19可知:1治疗室和诊室的照明功率密度重点调查结果约半数在5~lOW/m2之间,而普查约半数在10~15W/m2之间,平均值约为12W/m2,北京市定为15W/m2,美国稍高些为17W/m2;日本诊室最高为30W/m2,治疗室为20W/m2,根据我国实际情况定为11W/m2是可行的。目前多数低于此水平,照度水平较低,而目标值定9W/m2。2化验室重点调查结果平均为11W/m2,而普查平均为15W/m2,多数医疗人员反映较暗,应提高照度到5001x,故相应的功率密度,定为18W/m2,而目标值定为15W/m2。3手术室调查结果平均为20W/m2,日本、美国及北京市的标准均很高,考虑到本标准所对应的照度及所规定的功率密度均为一般照明,故定为30W/m2,而目标值定为25W/m2。4候诊室调查结果多数在l0W/m2以下,平均值约9―14W/m2之间,考虑其照度应低于诊室照度,本标准定为8W/m2,而目标值定为7W/m2。5病房的照明功率密度多数在l0W/m2以下,平均值为6―7W/m2,美国、日本和北京市的标准稍高些,本标准定为6W/m2,而目标值定为5W/m2。6护士站大多数的照明功率密度在15W/m2以下,平均值为9―11W/m2,本标准定为11W/m2,而目标值定为9W/m2。7药房多数的照明功率密度在20W/m2以下,而美国和日本分别为25W/m2和30W/m2,考虑到药房需有5001x的水平照度,从而提供较高的垂直照度,故本标准定为20W/m2,而目标值定为17W/m2。8重症监护室的照度为3001x,本标准定为11W/m2,而目标值定9W/m2。6.1.6本条为强制性条文,规定了学校建筑的照明功率密度值。当符合第4.1.3和第4.1.4条的规定,照度标准值进行提高或降低时,照明功率密度值应按比例提高或折减。学校建筑国内外照明功率密度值对比见表20。由表20可知:1根据调查,我国大多数教室照明功率密度均在15W/m2以下。多数教室照度较低,达到3001x的教室很少。美国为17W/m2、日本为20W/m2、俄罗斯为20W/m2,这些国家教室的照度约为5001x,考虑到我国照度为3001x,将教室定为1]W/m2,目标值定为9W/m2。阅览室照明功率密度与教室相同。
饮食建筑设计规范jgj64-89
按建筑设计防火规范,超过10层或24米的按高层民用建筑设计防火规范
。60平米应该尽量提高空间的利用率建议装修风格是现代简约的风格,因为60平方的房子属于小户型的房子。选择家具的时候要选择那种储存型的家具,尽量采用珠帘或者线帘来隔断,颜色不要太杂太杂的话会给人一种压抑感。”对于一般的小户型设计来说,装修过多可能会使本就不大的房间显得更压抑。小户型要尽可能显得简洁清爽,为了使房间不至于显得单调乏味,装饰可以多加运用,墙纸、盆栽、油画等适当的摆放可以使房间显出几分生气。
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