对于旧楼改造，在烟道的进烟口处加装阀门是解决串味的好办法。这种阀门是单向的，当抽油烟机工作时，阀门向烟道里开启，当其他住户向烟道里排放烟气时，阀门则会紧紧封闭，阻止烟气倒灌进烟道口，有效解决“串味”问题。有些老楼的烟道口可能不规则，最好请人将原有道口用木板或水泥改造成规格尺寸，再安装阀门。由于现有楼房烟道的横截面无法扩大，对于每户业主来说，只能通过增加自家排油烟机的功率来改善排烟问题。厨房的门下必须留些门缝，或在门板上做些百叶窗、通风板，以便源源不断地补充空气。在建筑中对排烟口的方向是有规定的，应尽量垂直烟道设立，其目的便是避免上述不利情况的发生，此外底层风道还有存储风道掉落杂物的作用。
