大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。八角的功效与作用1.促进胃肠蠕动八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。2.增加白细胞茴香*能促进*细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
大料包含八角。大料有很多种，最常见的有八角、桂皮。 陈皮香叶 白蔻 草果 等也属于大料。
大料的学名叫八角茴香、大茴香，五香八角、又名怀香。八角茴香（大料）是一种植物的*，瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是同一种东西。
